Festival Gastronômico de Itamaraju avança com 100% das capacitações concluídas
Com a finalização da última oficina de capacitação nesta segunda-feira (20), restaurantes, bares e lanchonetes de Itamaraju encerraram a fase de treinamentos que antecede o 2º Festival Gastronômico da cidade, agendado para ocorrer de 31 de outubro a 16 de novembro. A preparação, conduzida pelo Sebrae em parceria com o SindComércio, a Prefeitura Municipal e a Secretaria de Meio Ambiente e Turismo, buscou equipar as equipes dos estabelecimentos com técnicas avançadas de atendimento, precificação e segurança alimentar, consolidando o evento como vitrine estratégica para o turismo gastronômico no extremo sul da Bahia.
Ao longo de outubro, foram realizadas múltiplas oficinas que abordaram desde ajustes de ficha técnica e controle de custos até a aplicação de inteligência artificial para redução de desperdícios. Participaram proprietários, gerentes, chefs e garçons de dezenas de negócios previamente inscritos no festival. Segundo os organizadores, o ciclo formativo visou elevar a competitividade local, garantindo que o público encontre padrões de qualidade homogêneos e experiências culinárias inovadoras durante os 17 dias de programação.
Nesta edição, o tema central “Sabor, Arte e História — Itamaraju de corpo, alma e tempero” convida os chefs a reinterpretar ingredientes regionais em pratos que celebrem momentos emblemáticos da cidade. A curadoria orienta que cada receita traga elementos narrativos sobre a colonização, a cultura indígena e a trajetória econômica do município. Os jurados avaliarão criatividade, apresentação, harmonização e relato histórico, critérios que deverão estimular diferenciação e storytelling gastronômico, tendência em alta no setor de hospitalidade.
Para o gerente regional do Sebrae, Alex Brito, a etapa educacional é decisiva para transformar o festival em um motor de desenvolvimento sustentável. Ele destaca que capacitar micro e pequenos empresários traz ganhos diretos de produtividade e reforça a imagem de Itamaraju como destino turístico. “Além de celebrar sabores e tradições, o festival cria um ambiente de aprendizado contínuo e networking. Isso se reflete na movimentação econômica, na geração de empregos sazonais e na retenção de talentos na cadeia alimentar local”, pontuou o executivo.
O calendário oficial prevê circuito de degustações temáticas, lives com especialistas, aulas-show e votação popular via redes sociais. A cerimônia de abertura está programada para 31 de outubro, com apresentação de pratos assinados por todos os participantes em um espaço coletivo. Já no encerramento, em 16 de novembro, serão anunciados os três estabelecimentos mais bem pontuados, que receberão consultorias individuais do Sebrae e ampla divulgação em canais institucionais. Interessados em acompanhar a agenda podem acessar o perfil @festivalgastronomicoitamaraju no Instagram, onde também serão publicados roteiros turísticos integrados.
Segundo levantamento preliminar do Sindicato do Comércio Varejista local, a primeira edição do festival, realizada em 2022, gerou incremento médio de 28 % no faturamento dos empreendimentos participantes. A expectativa para este ano é superar esse desempenho, apoiada não apenas pela qualificação, mas também por ações de marketing digital georreferenciado que visam atrair visitantes de municípios vizinhos como Prado, Teixeira de Freitas e Alcobaça. Paralelamente, a Secretaria de Meio Ambiente e Turismo implantará pontos de coleta seletiva próximos aos restaurantes para reforçar a pauta de sustentabilidade que permeou as oficinas.
Além de posicionar Itamaraju no mapa dos eventos gastronômicos do estado, o festival atende diretrizes de valorização da agricultura familiar, tema transversal presente nos treinamentos. Muitos estabelecimentos firmaram convênios com produtores rurais da região para priorizar itens frescos e reduzir a pegada de carbono do cardápio. A sinergia entre capacitação, inovação culinária e responsabilidade socioambiental consolida o 2º Festival Gastronômico de Itamaraju como plataforma estratégica para impulsionar o turismo, fortalecer pequenos negócios e perpetuar a identidade cultural do município.
Crédito Foto: Sebrae / Divulgação
Fonte das informações: ASN Bahia – Agência Sebrae de Notícias
